Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Бизнес план детского кафе с расчётами». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Ресторанный бизнес и организация детского досуга – это два прибыльных направления, которые можно объединить. Чтобы открыть кафе, необходимо разработать грамотный бизнес-план. В процессе планирования основное внимание уделить разработке меню, интерьеру зала и игровой зоны.
Главные отличия детского кафе от других заведений – особая концепция в оформлении и меню, приоритет удовлетворения детских запросов, специфика развлекательной программы, а также возрастное разделение аудитории. Предложение кафе зависит от возраста посетителей, на которую оно ориентировано.
Как правило, обстановка в кафе ориентирована на детей от полугода и старше, включая подростков до 14 лет. В детских кафе проводят праздники для дошкольников и школьников, отмечают дни рождения, организуют досуг: различные мастер-классы, шоу-программы и прочее. В одних кафе делают ставку на игровую зону, в других – на работу аниматоров, в третьих – на организацию семейного досуга, который будет интересен и детям, и их родителям. Любая концепция детского кафе может стать успешной. Главное, чтобы она была четко продумана.
Прежде чем определиться с форматом заведения, необходимо проработать концепцию: обозначить целевую аудиторию, основную идею и фишку, которая отличает вас от конкурентов; в деталях продумать меню и интерьер.
Затраты и прибыль детского кафе
Для эффективной реализации проекта обязательно нужно составить бизнес-план. И особое внимание уделить расчету доходов и расходов проекта. В статье приводятся примерные суммы, поскольку каждый проект индивидуален – объем вложений зависит от уровня цен в городе, масштаба проекта, концепции заведения и т.д.
Расчет первоначальных инвестиций
|
№ |
НАИМЕНОВАНИЕ РАСХОДОВ |
СУММА, РУБ. |
|
1 |
Аренда помещения (за 2 месяцев) |
200 000 |
|
2 |
Ремонт и дизайн помещения |
300 000 |
|
3 |
Юридическая регистрация и разрешения |
40 000 |
|
4 |
Оборудование и инвентарь |
400 000 |
|
5 |
Закупка сырья и расходных материалов |
100 000 |
|
6 |
Реклама |
30 000 |
|
7 |
Резервный фонд |
100 000 |
|
8 |
Прочие расходы |
30 000 |
|
Итого: |
1 200 000 |
Как открыть детское кафе с игровой зоной?
Процесс открытия успешного детского кафе с нуля можно условно разбить на несколько основных этапов:
- разработка бизнес-плана будущего заведения с расчетом стартовых вложений, рентабельности, окупаемости;
- создание концепции кафе и разработка меню;
- регистрация бизнеса, получение разрешений;
- поиск и аренда помещения, разработка дизайна, проведение ремонтных работ;
- оборудование зала, игровой комнаты, кухни, приобретение мебели, кухонной техники, посуды;
- наем персонала;
- организация рекламной кампании, открытие и продвижение на рынке.
Предприниматель должен активно общаться и сотрудничать с людьми, работающими в сфере детского досуга. Это аниматоры, специалисты по мастер-классам, организаторы кружков, ведущие детских шоу и т.д. Возможно, у них или других бизнесменов есть опыт открытия детского кафе, можно будет получить ценные советы.
Комплектуем заведение
Основная часть расходов при открытии любого кафе – это торговое и кухонное оборудование, мебель для зоны приема пищи и игровой. Если детское меню предполагает приготовление не только десертов и кондитерских изделий, но и горячих обедов, кухню нужно оборудовать по всем требованиям СЭС:
- Отдельные разделочные столы для мясных, рыбных, овощных блюд, салатов, выпечки.
- Места для хранения и обработки продуктов (склад, холодильник, моечная).
- Места приготовления, выдачи блюд не должны соприкасаться с зоной утилизации отходов и мытья посуды.
- Игровая зона, зал для отдыха и приема пищи тоже должны быть разделены.
- Санузел для посетителей и гардероб не должны быть общими с персоналом кафе.
Кухонная зона должна быть оснащена следующим оборудованием:
- Плита.
- Духовой шкаф.
- Вытяжка.
- Разделочный стол.
- Холодильники разного вида и температурного режима.
- Микроволновка.
- Бытовая техника для приготовления разных видов блюд (миксер, мясорубка, соковыжималка, кофеварка, чайник).
- Весы.
- Столы для раздачи блюд.
- Посудомоечная машина.
- Ванны (мойки) для обработки продуктов.
Стоимость оборудования зависит от меню детского кафе. Не стоит экономить на технике, холодильниках и плите. Дешевле можно приобрести столы, стеллажи, иное торговое оборудование, бывшее в употреблении.
В зале для гостей потребуется мебель, которая должна соответствовать возрастным критериям целевой аудитории:
- Обеденные столы.
- Мягкие диваны.
- Детские стульчики с возможностью регулировки.
- Стулья или кресла.
Игровую зону оборудуем согласно выбранной концепции. В среднем затраты на оснащение детского кафе составляют от 400 тысяч рублей, если площадь не превышает 100 кв. м и не требуется больших средств на реконструкцию и ремонт выбранного помещения.
Игровая комната для детей – это комната со специальным оборудованием, где родители могут оставить своего малыша развлекаться на определенный промежуток времени. Ребенок находится под присмотром взрослых всё это время.
Доход формируется из основной прибыли — стоимость пребывания в игровой комнате от 100 рублей в отдаленных районах до 200 рублей в час ближе к центру.
Значение имеет и размер населенного пункта. Влияет на формирование дохода и дополнительные услуги.
| Формирование ожидаемой прибыли | ||
| Небольшой населенный пункт | Большой населенный пункт | |
| Стоимость посещения руб./час | 100 | 200 |
| Количество посещений | 10 | 60 |
| Доход за день | 1000 | 12000 |
| Доход за месяц | 30000 | 360000 |
Детская игровая комната не высокорентабельное предприятие. Занявшись им, бизнесмен не окупит деньги, которые он вложил за 2-3 месяца. Однако этот бизнес – достаточно стабилен. На количество посещений влияет сезонность. Отметим, что поток клиентов в летний период снижается и открывать игровую комнату лучше всего в начале осени.
Затраты на открытие детской игровой комнаты зависят от многих факторов: размера помещения, в каком районе располагается комната, проходное ли место и т.д..
Более подробно все затраты будут представлены ниже.
Какую систему налогообложения выбрать для детского кафе
Организационно-правовой формой организации будет общество с ограниченной ответственностью в составе двух учредителей. В качестве системы налогообложения планируется применять ЕНВД – единый налог на вмененный доход.
Что потребуется для открытия?
Организация детского кафе с игровой комнатой предполагает наличие большого количества техники, мебели и прочих приспособлений:
- Для кухни нужны – специальный инвентарь (посуда, ножи, приборы и пр.) для приготовления блюд, бытовая техника, плита, духовой шкаф, холодильник, рабочие поверхности, различные емкости и формы, мясорубка, кухонный комбайн, чайник, весы, посудомоечная машина и т. д.
- В зале для гостей обязательно располагают диваны, столы и стулья для детей разных возрастов, а также специальные стульчики для кормления для самых маленьких посетителей. Закупают красивую посуду, столовые приборы, большой экран для просмотра мультиков.
- Игровая зона оборудуется различными лабиринтами, лесенками, игрушками, батутами и пр. Здесь можно дать волю фантазии и продумать такую площадку, где каждому ребенку будет интересно и увлекательно. В зависимости от ваших возможностей и пожеланий подбирается более подходящий комплект развлечений.
- Не забудьте про администрацию и другие удобства – вешалки, стойки, компьютерное оснащение, стеллажи для хранения продуктов и пр.
При организации праздничных мероприятий обязательно потребуется иметь в наличии музыкальное и световое оборудование. Особым спросом пользуются «мыльные» и «дымовые» шоу, поэтому нелишним окажется приобретение специального оснащения для создания подобных эффектов.
Необязательным элементом, но играющим немаловажную роль в привлечении посетителей является витрина. Если оформить ее соответствующим образом, то можно зазывать все новых и новых клиентов, периодически меняя декорации. Тем самым вы обеспечиваете рекламу своему заведению.
Инна:
«Когда находилась в декрете, обнаружила, что в городе почти негде посидеть родителям с детьми, чтобы обоим было интересно. Обычно ребенок в кафе скучает, в них не предусмотрены отдельные комнаты для развлечений. Тогда я решила сама открыть такое заведение, где весело и родителям, и детям».
Марина:
«По опыту могу сказать, что взяв на себя часть функций, например, администратора и бухгалтера, можно значительно сэкономить на заработной плате персоналу. А именно эти расходы больше всего «съедают» основную прибыль».
Игорь:
«Идея замечательная и при грамотном подходе будет работать в любом городе. Главное, не экономить на игрушках и различных развлекательных приспособлениях, так как их использует огромное количество активных детей. Иначе придется часто приобретать новые, что потянет за собой непредвиденные расходы».
Бизнес-план детское кафе обязательно содержит финансовый раздел. В нем указывают статьи расходов на открытие дела. Также учитывают ежемесячные платежи.
На организацию кафе для детей нужны серьезные затраты. Это связано с особыми требованиями, которым должно соответствовать заведение.
Таблица затрат на открытие детского кафе
| Статья расходов | Сумма, руб. |
| Регистрация бизнеса и получение разрешений | 40 000 |
| Арендная плата | 120 000 |
| Услуги дизайнера, покупка материалов и ремонт | 300 000 |
| Покупка мебели и оборудования | 2 000 000 |
| Покупка продуктов и напитков | 80 000 |
| Реклама | 20 000 |
Объем вложений для детского кафе составляет от 2 млн 560 тысяч руб. Итоговая сумма во многом зависит от местоположения и размеров помещений. В крупных городах аренда обойдется дороже, однако посещаемость окажется выше.
Сравнение с готовым бизнесом по основным затратам
Ниже добавлена таблица, в которой мы сравнили затраты и особенности управления бизнесом при запуске с нуля и покупке уже работающего детского кафе.
| Детское кафе с нуля | Детское кафе как готовый бизнес |
| Затраты: 1’050’000 ₽ | Затраты: 2’500’000 ₽ |
| Возможная прибыль: 80’000 ₽ | Прибыль, подтверждаемая финансовой отчетностью: 151’700 ₽ |
| Фонд оплаты труда: 400’000 ₽ / месяц | Фонд оплаты труда: 180’000 ₽/ месяц |
| Стоимость аренды: 95’000 ₽ за 100 м² | Стоимость аренды: 265’000 ₽ за 140 м² |
| Крупные затраты на оформление | Внутри оригинальный интерьер — роспись |
| Потребуются большие затраты на продвижение | Работает 5 лет. Наработана клиентская база, есть сайт и группы в соцсетях |
Ресторанная индустрия приносит значительный доход. Однако на первых порах потребуются ощутимые денежные вливания. Необходимо купить помещение или оформить его аренду, купить необходимое оборудование для приготовления пищи и украсить общую комнату для посетителей.
Инвестиции потребуются на текущий и капитальный ремонт помещения, приобретение мебели. Обязательно пригласите дизайнера, который поможет вам детально продумать дизайн кафе так, чтобы оно понравилось детям. Но прежде чем всерьез заняться разработкой бизнес-идеи, подумайте: как вы относитесь к подрастающему поколению? Если вы действительно любите детей и не можете оставаться равнодушным к делу с долгосрочной перспективой, то это занятие для вас.
Чтобы узнать, сколько стоит открыть детское кафе, нужно сложить все необходимое и расходы, перечисленные выше. Так, чтобы снять комнату, вам придется заплатить от трехсот пятидесяти до четырехсот тысяч рублей. Покупка продуктов обойдется в восемнадцать тысяч рублей. Нельзя забывать и о рекламе – на нее потребуется от шестидесяти пяти до семидесяти тысяч рублей.
В целом открытие бизнеса может выйти на сумму от миллиона двухсот до полутора миллионов рублей. Цена блюд, предлагаемых в столовой, будет основываться на всех фиксированных расходах: аренде помещения, заработной плате сотрудников и коммунальных платежах. Сюда же добавляются переменные затраты на закупку сырья.
Поскольку в каждом бизнесе есть свои тонкости, прежде чем открыть детское кафе, необходимо провести исследование рынка и изучить положение конкурентов. При выборе помещения необходимо учитывать его расположение, чтобы посетителям было легко добраться до него. Под кафе нужно выбрать просторное помещение с большими окнами (его можно арендовать или купить).
Необходимо будет иметь кухню, где будет готовиться еда, помещение со столами и стульями, где посетители смогут отведать все самые вкусные блюда из вашего меню. Если ваша столовая предназначена для маленьких детей, то вам следует предусмотреть игровую зону. Можно поставить батут, шведскую стенку, закрепить на стене плоский телевизор, по которому будут показывать детские мультфильмы и полнометражные фильмы.
Этот уголок украсят изображения популярных киногероев. Будут добавлены настольные игры и караоке. Общая площадь помещений может быть от семидесяти до ста пятидесяти квадратных метров. Для расчета его точных размеров необходимо руководствоваться правилами СЭС: на одного человека в помещении требуется пять квадратных метров. Кафе может включать в себя не одну, а две комнаты для свиданий, игровую зону, кинотеатр и сцену.
Бизнес-план детского кафе
Чтобы узнать, сколько потребуется денег на старте, определить ежемесячные затраты и возможный доход, следует разработать бизнес-план детского кафе. Первоначальные одноразовые инвестиции включают в себя:
- регистрацию предприятия с разрешительными документами – 40 тыс. рублей;
- арендную плату (100 м²) – 120 тыс. рублей;
- ремонт, услуги дизайнера – 300 тыс. рублей;
- покупку оборудования – 2,5 млн рублей;
- производство рекламы (сайт, растяжки, баннеры, наружная вывеска) – 200 тыс. рублей;
- закупку первой партии продуктов – 100 тыс. рублей;
- иные расходы – 100 тыс. рублей.
Итого — чтобы открыть кафе для детей, необходимо вложить 3,36 млн рублей. Также потребуется рассчитать ежемесячные расходы. Они образуются из следующих показателей:
- арендной платы – 120 тыс. рублей;
- социальных отчислений, налогов – 50 тыс. рублей;
- зарплаты персонала – 206 тыс. рублей;
- коммунальных платежей – 20 тыс. рублей;
- покупки продуктов – 150 тыс. рублей;
- других расходов – 15 тыс. рублей.
Таки образом, за месяц работы кафе предпринимателю придется платить 566 тыс. рублей. Обычно при расположении внутри торгового центра посещаемость заведения будет больше – порядка 100 человек в день. Рассмотрим возможный доход небольшого кафе при количестве 50 оплаченных заказов в сутки.
При средней величине чека в 500 рублей выручка за день составит 25 тыс. рублей. Такая посещаемость позволит вернуть вложения через 7-10 месяцев и далее обеспечить стабильную прибыль. За 30 дней кафе принесет 750 тыс. Из этой суммы нужно отнять 566 тыс. (ежемесячные платежи), получится 184 тыс. рублей чистой прибыли.
Франшиза детского кафе
Многие предприниматели в начале своей деятельности испытывают ряд сложностей с открытием бизнеса. Основной проблемой является недостаток денег. По этой причине стоит рассмотреть такой вариант, как франшиза кафе для детей.
Что получит человек при сотрудничестве с компанией-франчайзером? В первую очередь он сможет применять для достижения успеха уже готовую бизнес-модель, к тому же его компания будет работать под известным брендом. Взаимодействие частных предприятий с франчайзерами обладает рядом неоспоримых преимуществ. Перечислим некоторые из них:
- развитие бизнеса по готовому эффективному проекту;
- быстрый старт за счет известности торговой марки (франчайзера);
- поддержку бизнеса на всех этапах развития;
- получение от партнера значительных скидок;
- предоставление высококачественного сырья и оборудования для производства продукции.